發酵面粉要準備溫水、面粉、酵母這幾種材料，其中面粉和酵母的比例是100:1。我們需要先用溫水把酵母化開倒入面粉中，再往其中倒入更多溫水直到面粉被攪拌成絮狀，這時即可将面粉揉成面團放置在溫暖的地方進行發酵。
發面的配方是什麼
發酵面團是制作面食時非常重要的步驟，這一步會直接影響面食口感、味道的好壞。因為面團發酵不到位的話，面食口感就不夠蓬松，面團發酵過頭的話，面食就會帶有一定的酸味。
發酵面團的方法非常簡單，我們隻需要先準備好溫水、面粉、酵母這幾種材料，同時将面粉、酵母之間的比例控制在100:1，再用少量的溫水将酵母化開倒入面粉中攪拌均勻。
接着往面粉中倒入剩餘的溫水并不停的用筷子攪拌，等面粉變為絮狀之後我們就可以将它揉成面團密封起來放置在溫暖的地方發酵。等面團發酵至兩倍大且用手指戳出孔來不會回縮的話，面團就發好了。
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