要想去除羊排中的膻味，可以使用料酒，将浸泡的羊排切成小塊裝盤，倒入料酒、小蘇打、食鹽等材料攪拌均勻，吸收後加入蛋清、澱粉，一段時間後膻味即可去除。或者可以将羊排切塊放入清水中，加白醋一起煮開，可能讓膻味減少。
怎麼去除羊排的膻味
相信羊排是不管哪個地區的人們都非常喜歡的一種食物，但是每個地區在制作羊排的時候使用的方法都是不一樣的，在烤羊排之前我們一定要做好去膻味的工作，否則不管如何進行烹饪都會導緻做出來的羊排有一股難聞的味道。
比較流行的去羊排膻味的方法就是使用料酒，将買回來的羊排用冷水浸泡清洗幾遍，切成小塊進行裝盤，接着在裡面倒入料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味精等材料攪拌均勻，等羊排充分吸收之後再往裡面倒适量蛋清、澱粉，這樣一段時間後就能充分去除羊排中的膻味了。
若是覺得太複雜的話，也可以使用米醋。将羊排切成塊狀放到清水中，往裡面加些米醋，開火煮沸之後撈出羊排，再繼續進行烹調，也能有效的去除膻味，如果沒有去除幹淨，可以再加些米醋重複上述過程。
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