螃蟹清洗裡面，主要清除胃部、蟹腸、蟹心以及蟹黃等四個部位，胃部在蟹殼前半部分，蟹腸則處于蟹臍中間，而蟹心在蟹黃中間，腮部位于腹部，比較柔軟，找到之後要一一用手去除，再用水沖洗幹淨。
要想吃到健康美味的螃蟹，在做之前進行适當的清洗時非常有必要的。因為螃蟹平時生活在水裡，身體裡面難免會積累一些沙子或者是水草生物，甚至有細菌在體内進行繁衍，直接吃難免不衛生。
首先我們要做好胃部的清潔工作，它位于蟹殼的前半部分，裡面有很多污泥，細菌也最喜歡在裡面繁衍，所以最好是用手将它擠出來，再用清水把污泥沖幹淨。然後就是除腸工作了，它位于蟹臍的中間，是一條黑色的線，要用手将它抽出來。
蟹心在蟹黃的中間，呈寒性，外形類似六角形，上面有一層黑色的薄膜，非常容易辨認。最後我們要找到螃蟹腹部比較柔軟的兩排東西，這是其腮部，裡面藏有很多病菌和髒東西，吃了會造成胃部不适，建議最好是用手剝掉。
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