取炙杜仲12克,豬腰子250克,料酒25克,蔥、味精、醬油、醋、水豆粉、大蒜、生姜、食鹽、白糖、花椒、豬油、菜油各适量。
将豬腰子對剖兩半,切去筋膜,切成腰花;将炙杜仲放鍋内,加清水适量,熬成藥液50毫升;将姜切成片,蔥切成節備用。
用藥液汁的一半,加料酒、豆粉和食鹽,拌入腰花内,再加白糖,調料混勻待用。
将鍋放在爐上,在武火上燒熱,倒入豬油和菜油至八成熟,放入花椒,投入腰花、蔥、生姜、蒜快速炒散,放入味精,翻炒即成 。
取炙杜仲12克,豬腰子250克,料酒25克,蔥、味精、醬油、醋、水豆粉、大蒜、生姜、食鹽、白糖、花椒、豬油、菜油各适量。
将豬腰子對剖兩半,切去筋膜,切成腰花;将炙杜仲放鍋内,加清水适量,熬成藥液50毫升;将姜切成片,蔥切成節備用。
用藥液汁的一半,加料酒、豆粉和食鹽,拌入腰花内,再加白糖,調料混勻待用。
将鍋放在爐上,在武火上燒熱,倒入豬油和菜油至八成熟,放入花椒,投入腰花、蔥、生姜、蒜快速炒散,放入味精,翻炒即成 。