1、食材：金桔 600克、白砂糖 80克、蜂蜜 20克、麥芽糖 80克。
2、金桔洗幹淨晾幹或廚房紙擦幹。
3、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線。
4、準備一個幹淨無油無水的密封容器腌制金桔，加入80克糖腌制，一層金桔一層糖。
5、放入冰箱糖化4-5天。
6、将金桔及糖化的汁倒入鍋中，加入100ml水，加入80克金黃片糖，先大火熬，煮開後再小火熬，一直煮到湯汁濃稠。
7、加入20克蜂蜜，蜜煉收汁，金桔有些半透明的感覺就可以關火，放涼。
8、擠壓金桔中間，擠壓并挑出核，成花狀。
9、将金桔擺整齊排放在烤網上，放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤2-2.5小時。
10、根據各自的烤箱及自己喜歡松軟度，可以調節時間長短。
11、抹上細砂糖，裝入幹淨無油無水密封容器裡，停滞一晚再吃，口感細膩柔軟。（如果一個月内吃完可以不放冰箱，長時間建議放入冰箱。
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