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怎樣做怎樣做扣肉簡單又好吃

更新时间：2024-12-26 00:18:55

　　1、先準備一塊母豬肉，切成正方形的塊，涼水下鍋，加蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒，扣蓋子煮一個半個小時。

　　2、煮好撈出沖洗幹淨，豬皮用牙簽紮上小孔，刷一層老抽，備用。

　　3、然後把豬肉塊下油鍋炸一下，炸好的肉再放入煮湯泡出浮皮、備用。

　　4、再起鍋燒油，放入切好的蒜末，再下入梅幹菜，加味精、糖、生抽、蚝油，炒香備用。

　　5、這個時候可以把泡好的豬肉切成小片，加鹽、雞精、糖、生抽、老抽、蚝油、拌勻上色，豬皮朝下擺入碗中。

　　6、再把炒好的梅幹菜鋪在盤裡，蓋上保鮮膜上鍋蒸一個小時。

　　7、最後把豬肉片扣在蒸好的梅菜上邊。

　　8、豬肉的湯可以加一點水澱粉勾芡，淋在豬肉上，梅菜扣肉就做好了。

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