米漿涼糕的做法：
将米磨制成米漿，用超細的研磨機以保證涼糕的口感為好。鍋内燒10至13斤水，待水溫達80攝氏度以後加入少量米漿和堿勾芡，并在水開以後慮去浮渣。将米漿倒入鍋内，并不停地攪拌，注意不能碰到鍋底以免攪出鍋巴。待米漿由濃至稀，并且鍋壁和攪拌棒上，米漿像“戒指”糊在上面說明米漿已經熟了，隻待一分鐘以後，關小火再攪拌一分鐘，将涼糕裝碗自然冷卻。在盆裡裝一定量的水，取出還未冷透的涼糕，在水裡劃開。裝盤，放上熬制的冰紅糖水即可使用。
米漿涼糕的做法視頻
更新时间：2024-10-01 15:18:27
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