龍蝦頭上的黃是蝦黃，也就是蝦的卵，通常隻在成熟的母蝦頭部才會被發現，公蝦和未成熟的母蝦是沒有的，它可以吃，且裡面還含有非常豐富的營養物質，但是建議最好不要食用，因為蝦黃在龍蝦的頭部，這裡面還含有很多髒器和金屬物質，吃了容易對身體不利。
龍蝦頭部的黃是什麼東西
每年的夏天，都是吃龍蝦的季節，它是一種非常鮮美的食物，肉質細嫩、口感豐富，同時還含有一定的營養成分，受到人們的歡迎，但是每次吃龍蝦的時候，人們就會犯難，它頭部黃黃的東西是什麼，到底能不能吃?
龍蝦頭上的黃是蝦黃，也就是蝦的卵，和螃蟹的蟹黃是一樣的概念，通常隻在成熟的母蝦頭部才會被發現，而公蝦的頭部是沒有黃色物質的，蝦黃可以吃，且裡面富含豐富的原因物質，十分美味。
但是建議最好不要繼續食用，因為蝦黃在小龍蝦的頭部，而小龍蝦頭部含有很多主要的髒器，金屬含量也很高，要是食用的話可能會對健康造成不利影響，當然要是能保障将它頭部裡面的髒東西去除的話，蝦黃也是可以吃的。
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