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廣西腌制酸筍方法

更新时间：2024-11-17 15:27:44

　　1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。

　　2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。

　　3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着劃一刀，很快就能完全剝開露出裡面的筍子。

　　4、把筍子直接切成想要的大小，切的刀和闆都要嚴格控油。

　　5、把切好的筍子放在可以密封的容器裡。

　　6、倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。

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