文圖/勒克兒

　　人生第一次吃來自深海的生蚝，還是上個世紀90年代末期。那次是受波音公司之邀到西雅圖觀看他們為中國西南航空定制的波音737-600飛機。到了西雅圖，波音當晚請我們一行吃的就是來自西太平洋深處的生蚝：生蚝是整體上桌，廚師當面用專用刀具剖開生蚝，盤裡有切成幾瓣的檸檬，桌上沒有其他佐料，我們幾個面面相觑，老外見我們略囧，立即示範生吃的程序……說老實話，那種華麗無比的美味感，近20年來幾乎再也沒找到過。

　　但是，今天卻有幸在中國内陸的西部都市成都，終于找回了那種夢魂萦繞20年的美味——新西蘭SEALORD漁業集團聯合成都宴禦海鮮姿造攜手舉辦的“世界名蚝展·中國成都站”7月8日正式啟幕後，作為一枚吃貨，絕對是慕名而去，吃得滾瓜溜圓而歸！

　　“世界名蚝展·中國成都站”7月8日在成都宴禦海鮮姿造正式啟幕。

　　成都吃貨們親眼見證比人臉還長，重約4斤、來自英國英倫海峽北岸的巨無霸生蚝！

　　作為對比，我們再來圍觀一下這巨無霸生蚝樣紙。

　　慕名的緣由，是來自SEALORD亞太區代表Tina女士充滿煽動的宣言：為讓中國内陸也能品嘗到全世界最優質的遠洋生蚝，我們将把來自5個國家多個天然無污染海域的12種名貴生蚝送達成都，讓味蕾挑剔的美食之都市民，能最近距離第一時間品嘗到世界頂級舌尖美味！

　　世界頂級豪華生蚝——法國奧斯特拉家族禦用黃金生蚝（注意，左邊金光閃亮的蚝殼，右邊是剝開的）。

　　此次“世界生蚝展”成都站最扯眼球的當屬這個“黃金生蚝”。這是來自于法國奧斯特拉家族禦用生蚝，其味道複雜而且豐富，一入口先有海水鹹味，再來是鮮甜回甘，質地爽脆，肉身肥大，味道鮮甜。黃金生蚝有别于其他生蚝，在培育期間，養殖員會為黃金生蚝撒上璀璨的金箔，外觀上看猶如夜空裡的點點繁星。

　　新西蘭“馬爾伯勒”生蚝

　　馬爾伯勒是首次亮相成都站。它是新西蘭農業部推薦培育的食用專門蚝種，這種生蚝生長于南極圈内，冰冷的水域使得其肉質非常肥厚。馬爾伯勒蚝有着烏黑發亮的蚝殼，這是世界上罕有的黑色蚝殼，像黑色的珍珠一樣反射着光澤，屬于生蚝品種中的貴族。其肥美鮮嫩的蚝肉由黝黑的裙邊包裹着，蚝肉裙越是發黑，說明這隻蚝所含有的雄性激素越醇厚，補腎的功效越是顯著。

　　加州小熊本生蚝

　　加州小熊本生蚝至少需3年左右時間才能長成至适合食用的大小。在美國深受大衆喜愛，肉質緊緻，入口有近乎黃油的綿滑感。

　　法國著名的“吉拉多”生蚝

　　法國吉拉多被譽蚝中之後，每一枚生蚝都經過59道繁複養殖手法，諾曼底和Marrennesd’Oleron的純淨海洋洗禮，曆時至少4年以上時光才能上市。此蚝入口略鹹，回味卻是甘甜。

　　法國黑鑽生蚝

　　南非納米比亞生蚝

　　我們一家人是今天（7月9日）下午2點就預定的座位。17點過，我們搭乘地鐵一号線在桐梓林下車直奔宴禦。此時，還被到人們晚餐的正常飯點，但是宴禦的美食大廳，已經座無虛席。

　　落座，作為一枚吃貨，宴禦創始人許水養童靴自然是我朋友。他過來打招呼說，從昨晚起到7月31日，所有來宴禦的顧客都可以敞開肚子享用我們這裡的世界名貴生蚝，隻要你肚兒裝的下……

　　據宴禦大堂經理說，從昨晚到今天晚間，成都好吃嘴們在宴禦 “活剝生吞”了上萬枚來自世界的頂級生蚝——這個數據不奇怪，今晚整個宴禦完全爆滿，翻台N次。

　　來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

　　來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

　　來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

　　來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

　　來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

　　就我個人而言，不怕報糗，我承認，必吃的法國吉拉多、加拿大莫爾佩克、加州小熊本、新西蘭馬爾伯勒、法國黃金5個品種的頂級生蚝，我各生吃了2枚，一共吃了10枚，這還不算，法國貝隆、法國黑鑽、法國諾曼底、法國安芝蓮、米國泰勒、米國珍寶等，這些原來都木有聽說過的世界經典款生蚝，也一個品種拿了一枚品嘗……

　　嘿嘿，的确有點像成都人說的一副“窮撈餓蝦”（憨吃死脹的意思）的樣紙。但莫法，作為吃貨，根本無法抵擋這些世界級美味的無窮誘惑！

　　品嘗法國著名的“吉拉多”——的确蚝肉入口略鹹，回味卻是甘甜，的确罕見的美味。

　　生吃品嘗加拿大莫爾佩克

　　在成都，吃生蚝最多的是炭烤，當然，這些生蚝都是國内的普通生蚝。稍微高檔點的餐廳，也有煲湯、清蒸、生煎等各種做法，生吃的比較鮮見——你懂的，來自國内沿海養殖場的生蚝，餐廳還是比較負責任的，一般都不敢讓吃貨們生吃，但成都的五星級酒店、好幾家著名的西餐廳、日本料理店等都能吃到生蚝，比如錦江賓館、會展洲際大酒店、藍色加勒比美食廣場的北海道等。但是，在這些地方生吃生蚝，也隻能懷着膜拜的心情，嘗嘗而已。比如，法國的吉拉多，一枚48元，加州小熊本，一個98悶，當季最好的新西蘭馬爾伯勒，上百元一枚——這個價格，我等屌絲，基本隻是觀賞一下下，因為荷包不鼓。

　　但是，在宴禦晚餐每位隻要398悶，就闊以“無限量敞吃來自5個國家12種名貴生蚝！”——這當然包括108元一枚的新西蘭馬爾伯勒。

　　對于生吃生蚝，有些人天生畏懼。比如我家那口子，隻吃必須燙着吃的海鮮。

　　生吃生蚝的“姿勢”我是從20年前從波音人那裡學到的，至今沒忘。

　　這不是顯擺，之前如何生吃生蚝，我也是老土。

　　港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鮮檸檬汁，然後整隻吃下，吃世界頂級生蚝的“姿勢”當然也闊以這樣吃，但是面對來自世界5國的頂級生蚝醬紫吃，不僅略顯粗暴，而且還會極大地敗壞頂級生蚝的風味。

　　那麼問題來了：如何才能很優雅地吃出世界頂級生蚝的極品味道呢？

　　吃貨們的福音：7月是成都的“蚝門盛宴”！

　　根據波音公司人的示範，吃世界頂級生蚝最優雅的吃法，一是用專業蚝刀開蚝，将蚝肉裙邊剝離，先聞一下生蚝清新微鹹的海水味，然後喝下生蚝殼裡的“生蚝水”——這一步非常重要！很多人不就曉得直接吃完蚝肉就連殼帶水扔了，真是暴殄珍物啊！

　　宴禦海鮮姿造是自助式的，幾十上百個品種的海鮮任意吃。

　　第二步，原生态的“生蚝水”在口腔裡運動一圈後吞下，口齒略帶深海那種特有的清新微鹹味道時，輕輕撕下裙邊清嚼的同時，在蚝肉上輕擠鮮檸檬，記住：最多三滴！不是越多越好，檸檬汁多了，就完敗世界頂級生蚝的風味了，甚至入口後略苦！

　　宴禦海鮮姿造的各種酒水任意你喝。

　　第三步，裙邊下肚了，鮮檸檬果酸的清香也與蚝肉的鮮美混搭完畢（不是擠上檸檬汁就馬上吃，得等10秒左右），此時蚝肉入口，要細嚼慢咽細細品味，感覺那種特有來自遠洋深海處的馥郁……

　　水果任意吃。

　　各種飲料随便暢飲。

　　當前，是成都的夏季，但也正好是南半球的冬季，因而也正是南半球名蚝最肥美甘甜的季節。因此，在本月底前，不去宴禦饕餮一次世界頂級生蚝，順便長一下海鮮“姿勢”，出門見了朋友，你千萬表說你是來自世界美食之都的吃貨哦。嚯嚯！

　　帝王蟹任意吃。

　　宴禦的各種炭烤海鮮。

　　宴禦海鮮的各種主廚加工。

　　阿根廷紅蝦。

　　宴禦自助區一角。

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