蔓越莓餅幹烤糊的原因可能是低筋面粉過多的緣故，因為這樣會導緻揉好的面團裡面水分不足，繼續烘焙下去就會非常容易烤糊。另外奶油打發不到位或者是烘焙時間過長，也會出現烤糊的現象，在制作的時候一定要特别注意。
1、低筋面粉過多
如果蔓越莓餅幹烤糊了，很有可能是在制作的時候低筋面粉放多了的原因，這樣很容易導緻面團裡面的水分不夠，在烘焙的過程中水分小時後，再繼續烘烤就會很容易出現烤糊的現象。
2、奶油打發不到位
另外在制作的時候奶油打發不到位，也可能總稱蔓越莓餅幹變糊。奶油沒打發好，餅幹的結構就會非常緊密，揉成的面團中空氣不足，在烤箱裡沒辦法持續膨脹，自然就會烤糊了。
3、烘焙時間過長
最後，也是最常遇到的原因，就是烘焙時間過長，一般來說，放到烤箱中層，并設定時間在20分鐘左右，就能烤好，如果時間過長就容易出現烤糊的現象。
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