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和平遊漿豆腐怎麼做好吃

更新时间：2024-09-28 17:22:43

　　和平遊漿豆腐制作方法：

　　1、将浸泡的黃豆磨成漿，倒入一口大鍋中，按比例逐漸加入适量發酵變酸的母漿。

　　2、同時用松木制成的大木瓢在豆漿中慢慢攪動。

　　3、豆漿凝聚成塊，在豆腐箱裡先墊一層紗布，均勻地潑上一層豆腐腦。

　　4、再墊一層紗布，再潑一層豆腐腦，直至高度加到20多層。

　　5、蓋闆放好後，用磚塊疊壓在豆腐箱上，榨幹水分的豆腐即成遊漿水豆腐。

　　6、再将豆腐與紗布剝離，切成四四方方的小塊即可。

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