在鐵鍋裡面加入一些白醋之所以會起到不粘鍋的作用，是因為鐵鍋的鐵元素會與白醋的酸性物質發生化學反應，這時再加入一些油，将純粹的鐵封鎖住，這樣鐵鍋就會變成一個不粘鍋，炒菜做飯方便很多。
家用的鐵鍋在炒菜做飯的時候，經常會發現食物粘在鍋底難以清洗的現象，這個時候就需要有使用不粘鍋了，炒起菜來更加的方便，現在市面上的不粘鍋大多價格昂貴，其實隻要在鐵鍋裡面加入一些醋，同樣也能達到不粘的效果。
首先我們把鐵鍋洗幹淨，然後在裡面倒入适量的白醋，然後開火加熱到沸騰，再用刷子将白醋塗抹在鐵鍋表面，保證均勻的塗抹到内側的每一個角落，然後再沖洗一遍，大火熱鍋，然後改為中小火，往裡面加入食用油加熱2~3分鐘左右，同樣讓油均勻的鋪滿鍋的内側，用水沖洗幹淨再使用的時候，鐵鍋就不會沾上了。
會出現這樣的情況，主要是因為鐵鍋中的鐵元素會與醋裡面的酸性物質發生化學反應，外面的物質雜志會被反應掉，這個時候鐵鍋會變成銀白色，本質上還是鐵，但是更加的好一些，再倒入熱油，就會形成一個封鎖，同樣起到不粘鍋的作用。
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