這道菜的名字是蘿蔔炖牛腩。首先需要準備好食材。所需材料：白蘿蔔、牛腩、蔥姜、花椒、幹紅椒、草果、香葉、鹽、老抽、糖、雞精、料酒。
在市場上挑一塊嫩一點的牛腩回來，洗幹淨，切成一小塊一小塊，不要太大，免得煮不熟。一定要一大塊洗完之後再切成小塊，要是切成小塊再洗既沾上了一些細菌又流失了肉的汁液，口感會變差的。白蘿蔔也切成塊，蔥切成小段，姜拍碎即可。
在平底鍋内倒入少許植物油，待到油有七分熱後放入蔥姜煸出香味後，下入牛腩，炒至變色後，依次放進料酒、老抽、糖，煸炒上色。等到牛腩上色後再在鍋内放适量的水，燒開後炖二小時後，加入蘿蔔，根據個人口味調入适量的鹽、雞精，最後炖至蘿蔔酥爛即可。
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