豆腐要想煎好不粘鍋，我們可以在下鍋前把豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐就不容易碎了。還可以在煎之前用姜片抹一下鍋底，我們在煎的時候也一定要掌控好火候，保持中火。
豆腐可是廚房中最常見的食材，富含有大量的蛋白質，無論炒還是煎都很好吃。我們在煎豆腐時候，為了防止豆腐粘鍋，可以先把豆腐用鹽水浸泡一下，然後再下鍋煎。
還有一種方法是，當鍋燒熱後，先别急着倒油，用姜片在鍋底塗抹一圈，然後再下油。姜汁可以有效的防止豆腐粘在鍋底上，而且做出的豆腐還帶着一股清香。
我們在下豆腐時候，也要注意不能把豆腐直接倒進去，要讓豆腐自然的滑進去，這樣可以避免油濺。煎豆腐的火候一定要把握好，不能太大或太小，保持中火，這樣豆腐才能外酥裡嫩。
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