黃栀子煮水變綠一般和水的酸堿度有關，弱堿性的水煮黃栀子就會導緻它的水變綠，若是用酸性的水熬煮它的話顔色就會偏紅。黃栀子可以用于提煉天然色素或者是做食品添加劑。
為什麼黃栀子煮水變綠
黃栀子是一種經常被用來給鹵水上色的東西，它可以和糖色搭配在一起讓我們的鹵水呈好看的金紅色。但有時我們在熬煮上色用的黃栀子時會發現它的水變綠了，這是為什麼呢？
黃栀子煮出來的水變成綠色一般是和水的酸堿度有關系，我們若是用弱堿性的水來熬煮黃栀子的話，就會導緻黃栀子煮出來的水偏綠，若是用酸性的水熬煮它的話顔色就會偏紅。
黃栀子又可以被稱為山栀子、黃果，它主要生産于我國長江流域以南的地區，它除了可以用來給鹵水上色之外，還可用于提煉天然色素或者是做食品添加劑。
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