煮螺蛳粉最好是冷水下粉，這樣能讓螺蛳粉跟着冷水一起加熱，受熱更均勻，要是使用熱水的話，雖然會縮短煮制的時間，可能會出現受熱不均沒煮熟的情況，影響口感。一般情況下，清水下螺蛳粉，開火煮15分鐘就差不多熟了。
煮螺蛳粉用什麼水
說到螺蛳粉這種食物，可能很多人都聽說過，不過它的受衆兩極分化嚴重，喜歡的人會非常喜歡，而不喜歡的人會覺得它味道十分刺鼻，難以下咽，今天我們就來說一說，對于喜歡螺蛳粉的人來說，煮的時候最好用什麼水。
一般情況下，煮螺蛳粉都是要冷水下粉的，因為螺蛳粉這種食物，本身就比較難煮，要是使用熱水的話就會導緻出現夾生或者是沒煮熟的情況，而冷水下鍋就能随着冷水一起加熱了，雖然煮的時間會久一些，但是口感更佳。
基本上在鍋中放入清水，然後下螺蛳粉，開火之後煮15分鐘左右，用筷子試一試能不能将螺蛳粉夾斷，如果能的話就表示已經煮好了，不能夾斷就還需要再煮一段時間，等它煮好之後撈起來放入配料攪拌均勻就可以吃了。
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