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銀絲芙蓉蝦的做法

更新时间：2024-10-05 21:18:12

　　1、食材：厄瓜多爾白蝦12隻、雞蛋白3個、龍口粉絲15克、小蔥2根、鹽3克、料酒2茶匙、胡椒粉2克、色拉油适量、食用金箔2克。

　　2、主要材料備齊，包含12隻厄瓜多爾白蝦，3個雞蛋，一小把略剪的龍口粉絲。

　　3、先将蝦去頭去殼留蝦尾，剝成蝦仁；小蔥洗淨切末備用。

　　4、蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒腌2-3分鐘。

　　5、接着雞蛋取蛋清。

　　6、加一丁點鹽打發起來。

　　7、接着鍋中放入适量色拉油，待油溫适中後，放粉絲進去炸，炸至銀白酥脆放在吸油紙上瀝油。

　　8、接着炒鍋加少許油燒熱，将打發好的蛋清翻炒至熟。

　　9、蛋清盛出裝盤，擺在炸好的粉絲上。

　　10、将腌好的蝦仁倒入熱油快速滑炒。

　　11、出鍋，将蝦仁均勻立體的擺在芙蓉蛋上，撒上香蔥末和金箔即可。

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