米酒在中途發酵是能打開看一下的，但是千萬不要經常開蓋，否則很容易導緻發酵失敗。一般釀造米酒中途看一下，主要是看它有沒有正常發酵，要是沒有酒香味且米飯沒有結成豆腐塊，最好是将蓋子放到火上燒一會然後再蓋上，能保證溫度正常發酵。
米酒發酵途中能打開看嗎
相信很多人對米酒都非常熟悉，它喝起來帶有一股清淡的酒味和米香味，喝起來也是甜甜的，不管是在吃燒烤或者是家庭聚會的時候都可以喝上一些，還能用來制作酒釀圓子等甜品，也有一些人會自己在家釀造米酒。
米酒在發酵中途是能打開蓋子看一看的，但是千萬不要經常開蓋，一般開蓋主要是看米酒的釀造情況，要是在開蓋的過程中發現沒有酒香味且米飯也沒有結成豆腐塊，那麼就需要将容器蓋子拿到火上進行加熱，然後再蓋上，這樣可以保證裡面的溫度，從而正常發酵。
在制作米酒的時候，最為關鍵的一點就是要保持容器的幹燥潔淨，絕對不能沾上生水和油，否則在釀造的過程中就非常容易發黴長毛，除了容器之外，米飯鏟子、手都要擦洗幹淨，這樣才能保證将米酒釀造成功。
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