5'-呈味核苷酸二鈉可以用來制作增味劑、鮮味劑，它是由分解、分離由酵母所得的核酸制成的，或者也可以用發酵法取制。它經常和谷氨酸鈉一起使用，它的用量通常是味精用量的2%—10%。
5'-呈味核苷酸二鈉分解、分離由酵母所得的核酸制成的，或者也可以用發酵法取制。它通常是一種白色或米黃色的結晶、粉末，可溶于水、乙醇、乙醚。
5'-呈味核苷酸二鈉可以用來制作增味劑、鮮味劑，因此它的味道是“無臭、味鮮”，5'-呈味核苷酸二鈉經常和谷氨酸鈉一起使用，它的用量通常是味精用量的2%—10%。
5'-呈味核苷酸二鈉還可以與多種其他的成份混合在一起，比如市面上就有一種鮮味劑的成份為味精、呈味核苷酸、檸檬酸，還有的是味精、呈味核苷酸、水解動物蛋白、琥珀酸二鈉。
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