新鮮銀耳煮後還有毒，銀耳中會讓我們産生不适的物質需要經過暴曬分解，這就是我們在市面上購買的銀耳都是幹的原因。我們平時烹饪銀耳之前要把它放入清水中泡發，等銀耳泡發之後就可以根據相關菜肴對它進一步處理。
煮了的新鮮銀耳還有毒嗎
銀耳裡面含有一種光感物質，如果我們食用了它之後再去曬太陽的話就有可能會出現皮膚紅腫或者是長水疱之類的症狀，這就是為什麼人們常說銀耳有毒。
不過我們平時吃的銀耳都是經過暴曬處理的，這樣它内部的光感物質就會被分解，這就是為什麼市面上的銀耳都是幹的。所以我們如果準備的是新鮮銀耳的話，即便是将它煮熟也一樣會讓我們身體産生不适。
我們平時在烹饪銀耳的時候一定要先将它放入清水中泡發，若是用它來煮銀耳湯的話就可以将泡發的銀耳撕成小塊，然後再把它和冰糖一起倒入鍋中熬煮。
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