制作荷包洋芋的時候使用泡打粉是因為它可以幫助荷包洋芋成型，讓荷包洋芋更好的鼓起來。泡打粉有這個功效可能是因為它在烘焙、加熱的過程會會釋放出氣體，從而可輔助洋芋膨脹。
洋芋其實指的就是土豆，這是部分地區的方言對于土豆的稱呼。而荷包洋芋就是一種油炸土豆片，這種土豆片炸出來是膨脹起來的，看起來就像一個鼓鼓的荷包。
荷包洋芋裡面會加泡打粉是因為它可以幫助成型，使荷包洋芋更好的鼓起來，對于制作荷包洋芋的新手來說，在土豆片的表面裹一層泡打粉可以使荷包洋芋更容易制作成功。
而泡打粉之所以可以幫助荷包洋芋鼓起來，那可能是因為泡打粉在烘焙、加熱的過程會會釋放出很多氣體，而這些氣體則可以使食物膨脹起來。
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