想要羊肉容易炖爛的話，就可以在炖羊肉之前用刀背羊肉進行拍打，然後讓羊肉冷水下鍋，這樣做還能讓羊肉的口感更加的鮮嫩，最後再在炖煮羊肉的時候往鍋裡添加一點山楂就可以了。
怎麼炖羊肉容易爛
能讓羊肉更容易被炖爛的方法有非常多，我們可以在開始炖羊肉之前用刀背拍打整塊的羊肉，這個步驟一般被人們稱作醒肉，它不僅可以讓羊肉能更容易被炖爛，還可以讓羊肉的口感更加細嫩。
其次，炖羊肉時讓羊肉下鍋的時機也非常重要，通常我們都要讓羊肉冷水下鍋，這樣羊肉被緩慢加熱、逐漸升溫才更容易軟爛。若是熱水下鍋的話，它的表面一下被燙熟後會更難煮爛，口感也更差。
最後，我們還可以試着在炖煮羊肉的時候往鍋裡添加一點山楂，這是一個在民間廣為流傳的方法，不僅可以讓羊肉更容易軟爛，還能一定程度上去除羊肉的膻味，使它的味道更好。
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