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酸菜魚如何做滑嫩

更新时间：2024-11-18 03:38:41

　　1、首先将魚洗淨放入冰箱冷藏半小時後拿出，用刀将魚肉分片，與魚骨分離。

　　2、之後斜着用刀将魚切成魚片，準備一小盆鹽水，将片好的魚肉倒入腌制10分鐘左右。準備一個小盆，倒入鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清一個，将魚肉倒入，用手抓勻。

　　3、等到有粘稠感時，在加入花生油調拌均勻。起鍋燒熱，油熱後把魚頭、魚骨下鍋煎一下。

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