青菜頭又叫小白菜、小油菜，其葉片帶粉霜，基生葉為羽狀裂。種植季節一般為8-10月，每年均可種植，以秋、冬季節為佳。
1、品種：一般選用較抗病毒病的矮抗青、新場青等品種。
2、育苗：将育苗地整好，于8月上旬至9月下旬分批播種育苗，每畝播種量0.5～0.75千克。播種後每天澆水1～2次。出苗後2～3次，最後苗距為3厘米見方。
3、整地：大田翻耕後，施蔬菜專用複合肥50千克每畝作基肥，做成寬2.5米（連溝）的畦，待定植。
4、 定植：定植時間一般在9月上旬至11月上旬，株行距20×25厘米。定植後即刻澆搭根水。
5、田間管理：活棵後進行第一次追肥，每畝使用尿素5千克，封行前再追肥一次。遇旱時及時澆水或灌溉，注意防治蚜蟲和病毒病。
6、采收：依據定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25～30天可采收。10月上中旬定植的，約40天采收，10月下旬至11月上旬定植的，45天采收。
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