夏天嘛，做菜當然要以清爽快手為主。幾年前，秋葵還是新鮮品種，現在已是飯桌上的家常菜了。
秋葵為什麼越來越被人喜歡了，它是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效。秋葵被稱為“植物黃金”，還能輔助降糖、降脂、增強人體免疫力。
我喜歡秋葵切開後的形狀，一片一片像朵花一樣，綠綠的特别好看也特别好吃。
古人也特地為它畫了張畫，名為《秋葵圖》，是不是很美呀。
圖片來源于網絡
結出果實以後，長這樣。秋葵也沒有什麼特别的濃郁的氣味，所以基本上放什麼醬料都很合适。同樣做法也适合西蘭花、莴筍等等。
隻需“洗”、“煮”、“撈”、“涼”、“切”、“爆香”、“拌”、“撒”這幾個步驟。如果你還沒有吃過，回頭也可以試試，超簡單。
圖片來源于網絡
=食材=
新鮮秋葵
=調料=
食用油
白芝麻
醬油
辣子
蒜泥
鹽
=做法=
1.先把秋葵洗幹淨，不必切開，避免營養流失。
2.鍋裡燒開水，水裡滴一點油撒一點鹽，把秋葵放鍋裡煮一下。
3.撈出後浸冰水，保持爽脆的口感。
4.等涼了以後切去秋葵的頭部，果實段切成一小段，或者條形，看你喜歡。
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5.辣子 蒜泥 白芝麻 鹽，用滾燙的菜籽油爆香。
6.最後将爆好的醬汁撒在秋葵上。
==小怡的秘密==
1.挑選秋葵的時候，看形狀飽滿的，如果表面上有絨毛，或者已經彎曲了就說明不是很新鮮了。個頭小的相對比較嫩。
2.百搭的辣子，辣子是陝西的辣子，辣子 蒜泥 白芝麻 鹽。做一碗可以吃好幾天，涼拌菜或者蘸餃子馄饨。
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