炸雞一般用棕榈油，因為用它炸的話炸出來的顔色會更好看，而且聞起來也不會有異味。想要制作炸雞的話，首先要把雞肉取出來腌制，再讓它裹上面糊和面粉、澱粉、炸雞粉的混合物，最後放入油鍋中炸至金黃即可。
用哪種油做炸雞
炸雞一般都是使用棕榈油，它和菜籽油、大豆油一起被合稱為世界三大植物油，棕榈油的食用曆史非常的悠久，而且它現在的生産量、消費量在衆多油中也名列前茅。
之所以會選擇用棕榈油來做炸雞是因為用這種油炸出來的東西顔色會更加好看，而且它的保質期更長還沒有什麼異味，不像用豆油炸東西會讓食物裡有一股豆子的味道，能最大程度的讓我們享受到炸雞美味的口感。
我們平時在做炸雞的時候，首先要把雞肉解凍并用生抽、胡椒粉、鹽等調味料腌制它，然後再把雞肉放入面糊中裹一圈，接着把面粉、澱粉、炸雞粉混合一起給雞肉裹上，最後把它放入熱油中炸至金黃即可。
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