肉泡在水裡時間不能過久，10分鐘左右就可以了，一旦浸泡時間過長，會導緻營養流失嚴重，口感下降。将肉浸泡到水裡，能去除毛細血管裡面的血水，在浸泡的時候往裡面加一些料酒，還能有效的去除肉腥味。
肉可以泡在水裡多久
肉類是我們餐桌上比較常見的食物，不管是豬肉、牛肉、羊肉還是雞肉，營養都較為豐富，及具口感，但是在制作之前都是要進行去血水、去腥味工作的，所以很多人都喜歡将它放到水裡浸泡一段時間。
一般将肉類放到水中浸泡，能夠去除毛細血管裡面的血水，但是浸泡時間不要過久，一般10分鐘左右就可以了，要是浸泡的時間長了，會導緻營養流失，同時口感也會下降。
要是想去除肉裡面的血腥味，我們在浸泡的時候可以在水裡加一些料酒，或者可以冷水下鍋将肉稍微焯一下，這樣在去除血水的情況下還有利于肉塊的定型，讓肉味道更佳，注意千萬不能等水開了再下鍋，否則不利于血水流出。
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