冬筍是指毛竹地下莖的側芽在立冬前後發育出來的筍芽，它是一種口感非常的鮮嫩的食材。我們平時如果想要用冬筍炒菜的話，可以先把它和瘦肉切好備用，再将冬筍放入油中炸至發黃，然後把它放入炒香的肉塊中一起翻炒、調味即可。
什麼是冬筍
冬筍通常是指毛竹地下莖的側芽在立冬前後發育出來的筍芽，這種筍芽因為還沒有出土，所以口感非常的鮮嫩，因此大受人們喜愛，是我們生活中非常常見的一種食材。
冬筍的烹饪方法有很多，它既可以用來炖湯，也可以直接用來炒菜。我們如果想要用冬筍來炒菜的話，就可以先把冬筍清洗幹淨并切成片狀，然後再把瘦肉切成小塊備用。
接着把冬筍放入被燒至六成熱的豬油中炸至顔色發黃，再把提前備好的豬肉放入鍋中炒香，這時我們就可以把冬筍放入鍋中和豬油一起翻炒了。等冬筍被炒至表面發皺時，再往鍋中倒入調味料翻炒即可。
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