元貝和瑤柱區别體現在品種、形狀、顔色等方面。元貝使用貝類中的扇貝和明貝煮熟曬幹制成的幹貨，大多呈圓形，色澤金黃且有香氣。瑤柱是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱，為橢圓形，表面金黃。
元貝和瑤柱有什麼不同
1、品種不同
元貝是用貝類中的扇貝和明貝，煮熟之後将其閉殼肌剝下來洗淨之後曬幹制成的一種幹貨，蛋白質豐富，味道鮮美。瑤柱是多種貝殼閉殼肌幹制品的總稱，也被叫做幹貝等，它是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱。
2、形狀不同
在購買元貝和瑤柱的時候，仔細觀察它們的形狀就能發現二者的不同。一般元貝大多都是呈圓形的，而瑤柱則是橢圓形重點有凹出，這一點隻要有經驗的消費者一眼就能看出來。
3、顔色區别
瑤柱的表面大多是金黃色的，裡面是金黃或者略微棕色，多數用來熬湯。而元貝整體較為圓潤，色澤金黃，摸起來手感幹燥且有香氣，吃起來鮮糯非常，又帶有回甘。
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