煮米飯的時候加白醋可以讓煮出來的米飯的口感更加松軟，香味也更加濃郁，還可以讓煮出來的米飯能更好保存，不易變馊。除此之外，它還能減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度。
我們可能都看到過别人在煮飯的時候往水中加一點白醋，他們這樣做是因為在米飯中加入白醋，可以讓煮出來的米飯的口感更加松軟，香味也更加濃郁。
除此之外，夏天的時候飯菜容易變質，而有的時候飯煮多了又不得不保存到下一頓食用。這時我們若是加入了白醋煮米飯，就可以讓煮出來的米飯能更好保存，不易變馊。
網絡上還有一種說法是，在煮飯的時候加入白醋可以減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度，因此也就可以避免食用這種米飯的人的血糖快速的上升。
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