全新“溶劑”觀，重新認知水與健康

水對人類生命的重要性甚至超過食物。三天不進食可以，一天無水則不可。

一直以來主流醫學認為，人體是裝滿了各種不同性質的固體物質，水隻不過是無足輕重的「填充材料」和運輸工具。隻有溶質(也就是溶于血液的物質，或血液攜帶的物質和血液中的血清)才能調節人體的各種活動，調節人體對水分(溶劑)的吸納。

這形成了醫學研究的固有模式：找到緻病的「特殊」物質，先用化驗來查找病因，再尋找化學品中和或改變這些「溶質」。

溶劑，即水，有調節體内功能的作用，還能調節溶解于其中的溶質(固體物質)。

血液90％是水，随着血液循環達到調節全身體溫的目的；而大腦總是浸泡在含有鹽分的腦脊髓液體中。血液缺了水，會使血管加厚、變窄、沒有彈性，血液黏稠、結栓，高血壓，還能引起腦萎縮、心肌梗。

而人體中的蛋白質和酶在粘度較低的溶劑中效率較高。在粘度較高的溶劑中（缺水狀态下）蛋白質和酶的效率較低。因此，水可以調節身體的所有功能，也能調節溶解在水中并在水中循環的溶質的活動。

身體缺水（溶劑）造成了水代謝功能紊亂，進而造成生理（溶質）紊亂，最終導緻諸多疾病的産生。

《水是最好的藥》作者巴特曼博士是醫學家亞力山大・佛萊明——盤尼西林發現者和諾貝爾獎得主的學生，畢生精力踐行“溶劑”理念，緻力于研究水的治療作用。

基于長期實踐和深入研究，巴特曼博士發現水可以治療：

水可以治療

1. 心髒病和中風：因為水能稀釋血液，有效地預防心腦血管阻塞。
2. 骨質疏松症：因為水能使成長過程中的骨骼變得更加堅固。
3. 白血病和淋巴瘤：因為水能夠将氧輸送進細胞，而癌細胞具有厭氧的特征；
4. 高血壓：因為水是最好的天然利尿補水劑；
5. 糖尿病：因為水能夠增加身體内色氨酸的含量；
6. 失眠：因為水能夠産生天然的睡眠調節物質—褪黑激素；

7、抑郁症：因為水能使身體以天然的方式增加血清素的供應。

在巴特曼的從醫經曆中，他不用藥，隻用水，就治愈了3000多名患者。

中年&老年人的喝水之痛

人體内有一個幹旱管理機制：當人體出現缺水迹象時，該機制即時啟動，嚴格分配體内“存量”水。一方面進入“節水模式”，有效保證水分儲存，以度過“困難期”；一方面優先分配給重要器官足量的水以及由水輸送的養分。其好處是，在身體出現缺水時能夠保持身體正常生理活動；不利處是，導緻一部分器官的水以及由水輸送的養分不足，使得一部分機體功能暫時關閉或休眠。當身體慢性脫水的程度越來越嚴重，某些器官和功能的承受力達到一定負荷時，身體發出缺水報警信号。也就是說，當你感到口渴時，其實身體缺水早已發生了——“口幹”是慢性脫水最後的征兆。所以，依賴幹渴感覺做出判斷開始喝水成為長期習慣的話，會使一些關鍵器官中的細胞因為脫水而受到永久性的損傷，從飽滿的“李子形”變成幹癟的“話梅形”。

進入成年後，人渴的感覺會逐步衰退（信号反饋衰退），因此，體水分會越來越少，體内細胞的含水量也會逐漸減少，細胞内含水量與細胞外含水量之比從1：1減少至大約0.8：1，也就說是中年後，每十年身體内喪失3升以上的水。這是一個巨大的變化。我們必須牢記，飲水是為了滿足細胞的功能需求，飲水量的減少會影響細胞的活力。

而老年人，身體水分不足的問題更加突出！他們每十年身體的水分平均喪失3.5-6升，這是一種巨大的損失。研究證明，老年人即使在身體進入脫水狀态24小時後，仍然不會感到口渴。如果年輕時沒有養成主動喝水、充足喝水的習慣，老年時依賴口渴感覺喝水,往往會引起長時間脫水，造成細胞内的水分含量逐漸少于細胞外的水分含量，導緻水滲透平衡被完全打破，細胞的吸水性能和儲水性能将會逐步喪失，開始幹癟！而細胞内部脫水，會導緻生産神經傳遞素的「工廠」體内的氨基酸大量喪失等問題。而如果老年人體内水分充足，就能使蛋白質和酶保持較高的活性，蛋白質和酶在所處自由水環境的影響下，可以最大限度地預防早衰和所有感觀系統的過早退化。

小貼士

如何判斷是否缺水

看尿液的顔色。體内水份充足時尿液是無色或者非常淡的黃色，顔色越黃，缺水越嚴重。

你可能問：為什麼我的尿黃，可是我并不覺得渴呢？那是因為長期嚴重缺水導緻你對缺水的感覺不再敏感。這時候你要強迫自己喝回足夠的水，而且要堅持至少三周，正常的缺水警訊才能得以恢複。如果你越喝越渴，那麼恭喜你，你口渴的警訊回來了。

每天喝多少算“充足飲水”

不同年齡、生活環境、生活方式和身體狀況等因素，人體對水的需求量不同。一般而言充足飲水的标準是，男性每天需要3升，女性每天需要2升，兒童青少年每天需要1.4升-1.9升。目前，很多人處于飲水不足的狀态，實際上普通人每天至少飲用1.5升水才能避免因缺水誘發的各種身心問題（比如便秘、頭疼、注意力和情緒異常等）。

小貼士

美國國家科學院、工程院認為：成年男性每天需要3.7升液體，成年女性每天需要2.7升液體。

美國醫學研究院推薦：

· 成年男性每天飲用不少于3升

· 成年女性每天飲用不少于2升

· 懷孕女性每天飲用不少于2.4升

· 哺乳期女性每天飲用不少于2.8升

· 兒童和青少年每天飲用1.4-1.9升

正确地喝水可直接飲用的自來水、涼開水、純淨水和礦泉水等是最優質的水分來源。

牛奶、酸奶、豆漿、粥、湯和鮮榨果汁等食物中含有大量水分，但因含有糖和熱量，隻能作為飲食的一部分補充水分，不适宜專門用來補水或替代水。

很多蔬菜和水果中含有大量水分，比如黃瓜、生菜、西瓜和芹菜等含水量都在90%以上，也可以作為水分的來源之一。

茶和咖啡含有咖啡因，有利尿作用，喝得越多缺水就越多。一般而言，喝了茶、咖啡之後，需要額外補充1.5倍的水。果汁飲料、甜飲料和蘇打飲料除了含糖（熱量）高外，還會有食品添加劑影響，不宜大量飲用，更不能替代水。運動飲料不僅含有大量水分，還含有電解質和碳水化合物，适合在高強度運動後飲用。但飲用時需要注意其中的熱量、鈉含量和添加劑，不适合多喝，更不宜作為飲用水。

功能飲料或能量飲料（比如紅牛）含有糖和大量興奮劑（比如咖啡因），成人可在特殊情況下（比如疲勞時）提神用，但不宜多喝，更不适合長期大量喝。兒童和青少年最好不要飲用。

小貼士

充足飲水須知

· 喝水的馬太效應：越多喝越能喝，越少喝越不能喝。· 隻要沒有水鹽代謝疾病、腎髒功能正常，不會發生水中毒情況。· 長期處于喝水不夠的狀态時，身體就會本能地去保水。結果是細胞裡的水不夠，細胞外的水卻越積越多。這種情況下人會變得水腫。

參考資料：

1、健康網2、環球科學3、食與心公衆号4、吃惑公衆号

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