菊花泡水之後變綠可以喝，因為菊花中含有一種成分是非常容易氧化的，而它被氧化之後就會變成這種顔色。品嘗過這種變綠的菊花茶的人應該也可以發現，這時候的菊花茶的味道一般都是沒有任何異樣的。
很多喜歡喝菊花茶的人可能都看到過被長時間浸泡的菊花變綠的現象，很多人都以為這種現象代表着菊花茶已經變質了，便不敢再繼續飲用。
其實這是一種非常正常的現象，這是因為菊花中含有一種成分是非常容易氧化的，而它被氧化之後就會變成這種顔色，所以菊花在一段時間的浸泡以後就會變綠。
下次遇到這種情況之後我們可以大膽的嘗一下變色的菊花茶的味道，通常情況下這時候的菊花茶的味道是沒有任何異樣的，這同樣也代表着這種菊花茶可以繼續飲用。
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