一 飲食方面
地中海飲食是一種營養學家所推薦的膳食模式
“地中海式飲食”是指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。
地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是谷類，并且烹饪時要用植物油，尤其提倡用橄榄油。加上适量的紅酒和大蒜。
二 廚房裡的蔬菜
蔬菜怎麼選
蔬菜含豐富的維生素，一般葉部維生素含量比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色菜葉比淺色高，因此在選擇時，應注意選條新鮮、色澤深的蔬菜。
蔬菜怎麼洗
宜先洗後切（蔬菜所含的維生素和礦物質易溶于水，以減少蔬萊與水和空氣的接觸面積，避免損失）。
洗好的蔬菜放置時間不宜過長
蔬菜怎麼炒
盡可能做到急火快炒。（有實驗表明，蔬菜煮3min，其中維生素C損失5%，10min達30%。為了減少損失，烹調時加少量澱粉，可有效保護抗壞血酸的破壞。）
三、炒菜怎麼防護
戴口罩
廚房油煙會對身體造成不同程度的傷害。
英國有研究證實，在通風差的廚房做飯一小時，相當于吸2包煙。
煎炒烹炸時，會産生大量含一氧化碳、強緻癌物苯并芘的煙霧，讓室内PM2.5飙升；這些有害物質對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，輕則引起咳嗽、流淚、頭痛等症狀，重則可能會誘發鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病；長期吸入這種油煙，還會增加患肺癌的風險。此外，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚會變得灰暗又粗糙。
四、開抽油煙機
烹饪前開窗，并全程開着抽油煙機。做完飯後，油煙機也要多開10~20分鐘，以免煙霧殘留。
做飯頻率高，油煙機最好每3~6個月清洗一次。
五、及時洗手、洗臉
六、在廚房放一些綠植也能起到一定的吸附作用
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