紅糖上的白色可能是發黴也可能是自然現象，因為紅糖在運輸的過程中難免會出現糖和糖摩擦的情況，這樣其表面就會出現白點或者是碎屑了。要想确定紅糖是否發黴，我們可以将它化成糖水，要是靜置後有變色污漬就是發黴了，反之就沒有發黴。
紅糖上為什麼有白色
紅糖很多人都比較熟悉，基本上在家家戶戶都能見到，不管是進行烹饪或者是直接飲用都是可以，但是有時候将紅糖放置久了，我們會發現它表層長出了一層白色的物質，就像是黴霜一樣，所以會下意識認為它發黴了。
但是其實紅糖上的白色東西是否是因為發黴還是要根據情況進行判斷的。因為紅糖在運輸的過程中會出現糖和糖之間摩擦的情況，這樣紅糖表面也會有白點或碎屑，和發黴的紅糖比較相似，一般若是紅糖包面隻是有一層白霜，則說明不是黴菌，而是低溫造成的糖霜。
要想知道紅糖是否發黴了，那麼我們隻需要用開水将紅糖化成糖水就可以了，若是長黴的紅糖化水攪拌均勻之後靜置，表面會有白色的物質，而要是沒有任何漂浮物的時候就說明紅糖是沒有發黴的。
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