1、主料：章魚足250g，洋蔥1個，燈籠椒1個，生姜5g，蔥1根，糖3勺，鹽1勺，生抽一點，雞蛋清1個，黑胡椒少許，料酒少許，雞精1勺。
2、一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗幹淨備用。
3、把章魚足切成片，大概有一個盤子那麼多。
4、用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。
5、洋蔥和燈籠椒洗幹淨備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。
6、将洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油
7、先将洋蔥和辣椒爆出香味！
8、再将腌好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，糖，最後放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。
9、一 盤香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。
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