泡出來的粉條容易爛和水的溫度有關系，想要它不爛的話就可以試試用四十度左右的溫水來泡粉條。很多人為了節省時間會用熱水、開水泡粉條，這樣就會讓粉條吸熱過多從而變得容易軟爛。
很多我們常吃的菜肴中都是會用到粉條的，比如螞蟻上樹、粉條湯、黃焖雞等等。但是很多人在做完這些菜之後，可能都會發現他們的粉條很容易爛，非常不好夾起來。
會出現這樣的問題可能是因為我們在泡粉條的時候出現了問題，很多人都知道在用粉條做菜之前是需要将它放在水中泡軟的，但是這個泡粉條也不能随便泡，它也是有很多技巧的。
比如很多人在泡粉條的時候就喜歡用熱水、開水，覺得這樣粉條軟的更快，節省時間。其實不然，這樣會讓粉條吸熱過多從而容易軟爛，正确的做法應該是用四十度左右的溫水泡粉條。
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