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土豆丁怎麼做又酥又脆

更新时间：2024-07-24 21:22:09

　　1、食材：土豆、綠辣椒、小紅辣椒、蔥、甜面醬、豬裡脊肉、料酒、水澱粉、黃醬、食用鹽。

　　2、豬裡脊肉切成小丁，放入1大匙料酒。

　　3、用手反複抓均，之後加入鹽，繼續用手反複抓均豬肉。

　　4、着放入1大匙水澱粉，取水澱粉粘稠部分，繼續用手反複抓均，慢慢會感覺手粘了，肉開始黏在一起，就可以了。腌制10分鐘。

　　5、土豆去皮切成小丁，綠辣椒切成圈備用。

　　6、鍋中放入适量油，放入土豆丁，将土豆煎到變軟，外面略微有一點黃色，就撈出控幹油分備用。

　　7、鍋中放油，放入腌制好的肉丁，迅速翻炒，等肉變白，放入辣椒圈，迅速炒勻撈出備用。

　　8、鍋中放入适量油，放入黃醬和甜面醬炒香炒勻，加入之前處理好的土豆和肉丁，翻炒均勻，出鍋前撒上小紅辣椒圈。

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