經常下廚的人，一定了解廚房的許多小技巧，就比如燒黑的鍋底，無論你怎樣擦，把鋼絲球擦破了，也達不到較好的效果，其實方法很簡單，隻需把鍋底打濕，撒上一些小蘇打，蒙上保鮮膜，靜置兩個小時，鍋底立刻幹淨起來，光亮入新，宛如新鍋。

除了小蘇打以外，我們每天淘米的淘米水，也有很大的妙用，很多人認為它沒用，不經意間都被倒掉了，淘米水不但可以扮演“多重角色”的天然去污劑，而且還具有很好的藥用價值，合理利用，會有意想不到的效果。

家中經常使用的菜刀，如果沾水之後，沒有及時擦幹淨，經過一夜的時間，會生出許多鏽迹，如果長時間不用，那更是鏽迹斑斑，其實用淘米水就能很好的解決，如果沒生鏽，可以浸泡一會兒防生鏽，如果已經生鏽，可以先浸泡4-6個小時，輕松擦掉鏽迹。

除了菜刀以外，鍋鏟、鐵勺、爐竈等鐵質的廚具，都可以使用淘米水除鏽。

在宰殺魚肉，切牛肉、豬肉、羊肉的時候，案闆和菜刀上，容易殘留一部分腥味，無論怎樣沖洗，都特别難聞，腥味不容易處理幹淨，特别影響食欲，尤其用這種菜刀案闆切水果，那簡直沒法入口。

其實用淘米水，就能發揮出妙用，把案闆和菜刀放進淘米水中，刷洗一遍，再用清水沖洗幹淨，可有效去除腥味。

除此之外，還可以用淘米水清洗豬腸、豬肚，比食鹽、面粉有效果。

部分蔬菜帶有農藥殘留，一般人根本不處理，直接就入鍋了，其實隻要合理利用，淘米水能帶來意想不到的效果，用淘米水浸泡蔬菜，浸泡半個小時以後，再用清水沖洗幹淨。

淘米水呈弱酸性，可以分解蔬菜上農藥的毒性。

大米經過淘洗之後，會分解一部分澱粉、蛋白質、維生素等養分在水中，用淘米水洗臉，可以分解臉上的油污，油性皮膚的朋友，效果更好，部分老年人仍然堅持用淘米水洗臉，臉蛋嫩滑，有彈性。

如果感覺洗臉麻煩，也可以單獨洗手，每天淘米的時候，不要倒掉，留着洗一洗手、洗一洗臉，洗完之後，再倒進下水道。

一些豆制品和海鮮制品，都可以用淘米水浸泡，比清水浸泡要快，容易泡脹、洗幹淨，而且容易熟透，例如腐竹、豆腐皮、海帶、墨魚、幹筍、瑤柱等。

酸脆爽口的酸豆角、酸菜，大家一定都吃過，但是你知道嗎？酸豆角是用淘米水腌制成的，在發酵的過程中，淘米水泡法最快，适合救急吃法，米漿比較濃稠，發酵速度更快更好，天熱最快2天就酸了。

想要淘米水發揮出效果，濃度一定不要太低，差不多就行，就比如腌菜來說，濃淘米水發酵速度快，兩三天就變黃，這種腌制方法，根本無法替代。

淘米水的妙用很多，分離油垢、清理碗筷、去除案闆異味、洗掉菜刀上的鐵鏽等，除此之外，還可以澆花、腌菜、解毒、洗腸、泡發幹貨等等。

大米在淘洗的過程中，會損失一部分的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素等養分，全部溶解進入了水中，直到如今，仍然有很多人堅持用淘米水洗手、洗臉，反正也是舉手之勞，并不費事，效果真的挺好呢。

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