炒冬瓜的時候是需要去皮的。冬瓜的皮是裸露在外面的，很容易沾染上髒東西和細菌，且冬瓜皮比較堅硬，若是不去皮的話在烹饪的時候不容易熟，連皮一起炒着吃也十分影響口感，不過實際上冬瓜皮也是能吃的，不用太過擔心。
炒冬瓜是否要去皮
冬瓜的營養價值非常高，價格也十分便宜，很多家庭都經常食用，一般情況下，在炒冬瓜的時候都是需要進行去皮工序的，但是有些人認為去皮比較麻煩，想省略這個步驟，這裡建議最好不要這麼做。
平時我們吃冬瓜都是需要削皮的，這樣能讓冬瓜的口感更佳，且還更容易熟。再者冬瓜的皮是裸露在外面的，很容易沾染上外界的一些髒東西和細菌，而且冬瓜皮一般都很硬，在烹饪的時候不容易煮熟，連皮一起吃也十分影響口感。
不過這并不是說冬瓜皮不能吃，隻要将其洗幹淨，再适當的延長烹饪時間，就能将其煮熟，一般可以切塊成幹絲，曬幹之後生用。不過一般吃冬瓜都是将冬瓜瓤以及冬瓜皮分開的，這樣不論是從口感還是其它方面的來說更更好一些。
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