烹饪四季豆時一般需要讓它開水下鍋。我們需要先燒一鍋開水并往其中加入食鹽、油，然後将四季豆倒入其中焯熟再撈出來過一遍涼水，最後把四季豆和炸香的幹辣椒、蒜末以及雞精、食鹽等物混合均勻即可。
四季豆要冷水下鍋開水下鍋
四季豆又可以被稱為菜豆、清明豆，它是我們生活中非常常見的一種蔬菜，它可以用水煮的方法進行烹饪，那麼我們在制作水煮四季豆時應該讓它開水下鍋還是冷水下鍋呢？
制作水煮四季豆，一般要開水下鍋，我們需要燒一鍋開水并在它沸騰之後往其中加入食鹽、油，然後把四季豆倒入其中焯熟再撈出來過涼水備用。
接着另起一鍋，把幹辣椒、蒜末倒入其中炸香，再把之前處理好備用的四季豆倒入其中翻炒一會并和雞精、食鹽、芝麻油混合均勻，這樣一份美味的水煮四季豆就做好了。
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