1、延緩衰老。麻油不但味香，它還含有多種對人體有益的營養成分，特别是維生素e和維生素c的含量比較高，這些維生素被人體吸收以後，能促進人體内組織細胞分裂與再生，能提高組織細胞活性，對延緩身體衰老有很大好處。
2、保護心血管。人們食用麻油以後能吸收大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸和棕榈酸以及亞麻酸等營養成分，在進入人體内都能快速被吸收和分解，能加快人體内膽固醇與脂肪的代謝，可以防止有害物質在血管壁上淤積，經常食用麻油能保護血管防止血管發生病變。
3、潤腸通便清咽潤喉。麻油是一種營養價值極高的植物油，人們食用它以後能潤滑腸道，加快腸胃排洩，平時人們出現便秘以後及時喝一些麻油就能潤腸通便，能讓便秘症狀很快好轉。清咽潤喉也是麻油的重要作用，它能消炎殺菌滋陰潤燥也能增加聲帶彈性，能讓人們聲音嘶啞和咽喉炎的症狀很快減輕。
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