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撈汁毛肚的做法和配方

更新时间：2024-09-29 08:18:31

　　1、主料：鮮毛肚200克。輔料：鮮何首烏50克，紅色小米椒20克。

　　2、調料：高湯100克，自制花椒面5克，辣鮮露30克，美極鮮10克，味達美10克，熟芝麻3克，花椒油10克，蔥油10克，糖10克。

　　3、制作：将毛肚改刀成片，用開水燙熟。

　　4、把小米椒剁碎，加入調料制成川味汁。

　　5、把何首烏墊入盤底，均勻碼上毛肚。

　　6、淋上醬汁和白芝麻，裝盤即可。

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