澄面和玉米澱粉不一樣，澄面是一種以小麥為原料制成的物品，它一般都被人們用來制作腸粉、蝦餃、涼皮這類外皮薄、透的食物。玉米澱粉則是從玉米中提取出來的，它可用來勾芡湯汁或制作粉條、粉絲。
澄面和玉米澱粉是一種東西嗎
澄面、玉米澱粉都是我們生活中經常會用到的東西，因為它們都是一種澱粉，所以很多人都誤以為它們是對同一種東西的不同稱呼，但其實澄面和玉米澱粉的原料、用途都有很大區别。
首先，澄面又可被稱為小麥澱粉，它是一種以小麥為原料制成的物品，我們也可以說它是一種無筋的面粉。而玉米澱粉則是一種從玉米裡面提取出來的澱粉，它又可被稱為玉蜀黍澱粉。
其次，澄面一般都被人們用來制作腸粉、蝦餃、涼皮這類外皮薄、透的食物，而玉米澱粉則常在烹饪菜肴的時候被用來勾芡湯汁，它也可以用來制作粉條、粉絲等物。
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