石灰水制作成的涼粉是能吃的，這裡的石灰水并不是說的生石灰水，而是通過加工提煉去掉重金屬等有害物質的食品級熟石灰粉，通常是白色粉末狀，在制作涼粉的時候加進去有凝固的作用，還能起到消毒殺菌的作用。
石灰水制成的涼粉是否可以食用
涼粉是一種非常好吃的特色小吃，在我國很多地區都有，它味道Q彈可口，冰冰涼涼，在夏季的時候吃有解暑開胃的功效，現在市面上買的涼粉，大多裡面會加石灰水，但是很多人會覺得它不健康，吃了之後對身體有害。
實際上用石灰水做成的涼粉是能吃的，石灰水是一種低成本的食品添加劑，它的主要成分是氫氧化鈣，在制作的時候通過加工提煉去掉重金屬等有害物質，就能得到食品級的熟石灰粉了，一般為白色粉末狀，在制作涼粉的時候主要起到凝固作用。
一般在制作涼粉的時候，要先将食用石灰在水中稀釋，因為溶解度比較小，所以會出現上下兩層，我們取上部分氫氧化鈣溶液加到涼粉裡面去就可以了，它能夠讓涼粉凝結起凍，還能起到消毒殺菌的作用。
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