一般情況下，紫菜在水中浸泡一晚上要是沒有變質還是是能吃的，因為幹紫菜在烹饪之前本來就需要進行浸泡工作，這樣能讓紫菜充分吸水，口感更佳。不過要是夏天溫度比較高的話，建議放到冰箱中浸泡，防止變質。
泡了一夜的紫菜是否能吃
紫菜是一種非常有營養的食物，在我國沿海地區比較常見，為了方便它運輸到世界各地售賣，也會将它制作成幹紫菜，這樣還能延長其保質期，将它買回來後隻需要用水泡開之後就可以進行烹饪了，制作步驟比較簡單。
泡發好的紫菜一夜沒有變質的話那麼是可以繼續吃的，現在很多人在制作紫菜的時候都是前一天晚上泡好，等第二天早上再進行烹饪的，并不會出現什麼問題，且這樣還能讓紫菜充分吸水，口感更佳。
不過需要注意的是，要是夏季溫度較高的話，将紫菜在常溫情況下浸泡一碗，很容易出現變質的情況，這個時候建議将它放到冰箱裡面，冰箱溫度較低，能夠延長泡發的時間，還不易變質。
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