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想了解鵝蛋的保存

更新时间：2024-11-18 07:24:23

　　有以下三種方法：

　　1、冷藏法，将檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度為1到2度，相對濕度的冷庫内，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋内的微生物和酶的活動受到抑制，從而減少蛋内容物的變化，達到保鮮的目的；

　　2、石灰水貯藏法，生石灰遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋内排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，将蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋内水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的；

　　3、簡易貯藏法，采用在容器中加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、

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