蓮藕中間發黑能不能吃需分情況，要是不新鮮或者采摘過程中内部進了污漬、蓮藕内部空氣長時間和空氣接觸氧化出現的發黑迹象，那麼将發黑的地方挖掉就可以食用。但是如果既發黑又出現了異味，就不宜食用了。
蓮藕中間發黑更繼續吃嗎
藕全稱蓮藕，是一種水生植物，既可生吃，也能炒菜、炖湯等等，口感清爽帶有甜味，是很多人都非常喜歡的食物。有時候我們會發現買回來的藕中間有發黑的迹象，這種藕能不能吃呢?
一般新鮮的藕洗幹淨之後非常的白，上面是不會有黑色東西的，要是裡面發黑了，多半是已經不太新鮮了， 如果大黑的情況不嚴重，可以在食用前将黑色的部位挖掉，這樣還是能繼續吃的。
另外，藕中間發黑還有可能是在采摘或者運輸途中破碎了，導緻泥巴等污漬進入到内部，也有可那個是蓮藕内部的空氣長時間和空氣接觸氧化導緻的，這樣的蓮藕基本上隻要清潔好了或者挖掉還是能繼續吃的。若是中間發黑伴有異味，那麼最好不要食用。
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