黑米洗出來很多黑水是不正常的，天然黑米有水溶性色素，在高溫下會容易析出，但是要是普通涼水清洗的話，掉色情況是不嚴重的，要是出現大量掉色的情況，那麼就說明黑米質量比較差，或者很有可能買到了染色黑米。
黑米清洗出很多黑水是否是假貨
黑米營養價值極為豐富，很多人都喜歡用它來熬粥喝，口感比較好。黑米大多都是從市場上購買的，但是有些人發現黑米洗的時候會出現褪色的情況，導緻水變色了黑色，那麼這個時候就有人懷疑這個黑米是假的了。
黑米要是清洗出來非常多的黑水，實際上是不正常的，一般天然的黑米表層有一層水溶性色素，也就是青花素，在水溫越高的情況下越不穩定，但是在正常用涼水清洗的情況下，掉色情況是不嚴重的，要是出現大量掉色，就說明黑米的質量比較差，或者有可能是染色黑米。
建議在淘洗黑米的時候，用冷水輕輕淘洗就可以了，這樣能減少表層的黑色素在水中溶解，不會浪費裡面的營養成分。我們在購買黑米的時候，可以用水浸濕軟紙，然後将小米放上去，若是出現明顯掉色的情況，那麼多半是軟色黑米，不要購買了。
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