1、羊肉卷 150克 ，冬瓜 200克。
2、蔥，姜，鹽，味精，花椒，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，蚝油，油。
3、冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，軟化一下。稍軟即可，不要化的下水。
4、冬瓜去皮去瓜子，用水清洗幹淨，控幹水分，切成0.5公分左右厚的片。
5、蔥切成末，姜切成末，備用。
6、碗裡放入鹽，味精，料酒，少許白糖，少許醋，蚝油，醬油，兌少量的水，調和成料汁。
7、另用一個碗，放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。
8、鍋内放入油加熱，油熱後放入花椒，姜，一部分蔥末，爆鍋。放入冬瓜翻炒。
9、炒至冬瓜變軟，把冬瓜推向鍋邊，然後放入羊肉卷翻炒。
10、炒至羊肉卷顔色發白，放入調和好的料汁，燒一分鐘的時間。然後倒入勾兌好的芡汁。
11、芡汁粘稠後關火，盛入盤中，再放入另一部分蔥末即可。
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